作為中原地區(qū)正在被發(fā)掘的潛力市場(chǎng)，鄭州無疑是一座創(chuàng)業(yè)致富的黃金城市。隨著近年來當(dāng)?shù)貢r(shí)尚商圈、品牌商廈的開拓，一些具有敏銳目光的創(chuàng)富者早已捕捉到了鄭州潮流風(fēng)向的脈動(dòng)。而茶飲品牌的進(jìn)駐，成功吸引了以年輕人為消費(fèi)群的視覺、嗅覺等靈敏的感官。

然而，年輕人是一批口味挑剔、講究服務(wù)、注重品牌的消費(fèi)人群，在大多數(shù)茶飲加盟商開拓更為廣域市場(chǎng)計(jì)劃的同時(shí)，卻常常忽略門店管理的重要性?！爸Ц秾毧旖莘绞?jīng)]有，門店服務(wù)不夠溫馨，口味更新太慢......”，這些來自于消費(fèi)群的聲音，正是代理商和加盟商需要刻不容緩進(jìn)行改善的問題。

作為茶飲行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，奇異鳥總部在鄭州茶飲市場(chǎng)的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，與“蜜菓”相比，當(dāng)?shù)匾恍┎栾嬈放埔哑毡槌霈F(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化、門店管理無系統(tǒng)化等問題，存在著嚴(yán)重的經(jīng)營(yíng)危機(jī)，卻并無改善提升的跡象。比如某臺(tái)灣品牌，盡管在江浙市場(chǎng)有著較為完善的門店管理系統(tǒng)，但在鄭州的門店運(yùn)營(yíng)管理則處于較為松散的狀態(tài)。典型的例子就是，所有的門店使用蒙牛優(yōu)益C替代味全乳酸菌來制作飲品，盡管成本有所降低，但是口感質(zhì)量沒有保障，消費(fèi)者體驗(yàn)并不是很好。類似因門店管理得不到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管與服務(wù)，日積月累就勢(shì)必影響消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度，降低品牌的市場(chǎng)占有率，從而導(dǎo)致品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中遭“拋棄”。

目前鄭州“蜜菓”各家門店雖然經(jīng)營(yíng)情況良好，但門店管理基礎(chǔ)水平參差不齊，因此需“防微杜漸”，避免出現(xiàn)茶飲市場(chǎng)中的普遍問題。同時(shí)持續(xù)穩(wěn)定鄭州區(qū)域“蜜菓”門店的銷售額增長(zhǎng)，提升消費(fèi)者在門店的體驗(yàn)要求，為此，奇異鳥總部排遣精英部隊(duì)組成門店管理智囊團(tuán)，風(fēng)風(fēng)火火趕往鄭州，為當(dāng)?shù)孛矍懠用碎T店提升運(yùn)營(yíng)活力。

三人組成精銳智囊團(tuán)隊(duì)伍 分工明確 任務(wù)充實(shí)

鄭州蜜菓門店?duì)I運(yùn)輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)由隊(duì)長(zhǎng)李偉、隊(duì)員肖衛(wèi)、喻宗波三人組成了一直精銳的智囊團(tuán)隊(duì)伍。在鄭州現(xiàn)有的40家蜜菓門店中，挑選出27家門店進(jìn)行定期巡店、門店輔導(dǎo)與監(jiān)督。其中李偉8家，肖衛(wèi)8家，喻宗波11家。本次營(yíng)運(yùn)任務(wù)以提升門店管理質(zhì)量為主要任務(wù)，以培訓(xùn)基地完成施工并開展日常學(xué)習(xí)為管理輔導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，以日常巡店輔導(dǎo)監(jiān)管為主要途徑，把提升鄭州蜜菓加盟商的門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量、提升門店?duì)I業(yè)業(yè)績(jī)?yōu)榻K目標(biāo)。

“白天在外忙碌，晚上回到家大多數(shù)時(shí)間都在10點(diǎn)以后”，這是駐扎鄭州蜜菓區(qū)域的營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)每天的節(jié)奏，也是三人一天中能同時(shí)出現(xiàn)在住處的時(shí)間段。當(dāng)三人在家中到齊后，三人分享工作經(jīng)歷、總結(jié)工作報(bào)告。

成功沒有捷徑，營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)緊抓27家門店管理漏洞，門店管理見成效

在營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)的輔導(dǎo)下，各家蜜菓門店員工打起十二分精神，為門店氣勢(shì)“重振旗鼓”；

1.鄭汴路成龍影院蜜菓店的衛(wèi)生整改結(jié)果落實(shí)得非常到位：門店操作臺(tái)、設(shè)備、儲(chǔ)物柜、吧臺(tái)干凈整潔，物料儲(chǔ)存合理，有效地利用了門店空間；

2.輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)通過對(duì)寶龍廣場(chǎng)蜜菓門店店員進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，使店員在設(shè)備使用、維護(hù)和清潔方面的專業(yè)知識(shí)有了了解和實(shí)踐掌握；

3.鄭州火車東站蜜菓店通過整改后逐漸走上門店管理正軌，為了更加效率的管控和經(jīng)營(yíng)門店，營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)將根據(jù)專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，因地制宜制定適合的門店規(guī)章制度，通過標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的報(bào)表來管理門店；

4.中原萬達(dá)蜜菓門店通過器皿器具的更換，使門店再度煥發(fā)開店良久以來的新生機(jī)，美觀度大大提高；產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新，使產(chǎn)品口味達(dá)到時(shí)下流行的體驗(yàn)；

5.大商新瑪特蜜菓門店經(jīng)過整體形象的輔導(dǎo)監(jiān)管，門店日均營(yíng)業(yè)額提升百分之五十，日均客流量同步更進(jìn)，比整改前大大提升百分之五十。

......

經(jīng)過門店整改，大商新瑪特“蜜菓”物品擺放整齊，微笑服務(wù)時(shí)迎客人

“門店衛(wèi)生、店員服務(wù)態(tài)度與專業(yè)培訓(xùn)、門店設(shè)備維護(hù)、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)......”，近一個(gè)月下來的日常巡店與輔導(dǎo)，李偉等三人組成的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)對(duì)27家蜜菓門店采取各角度攻破問題，如今門店形象等方面已取得階段性成績(jī)。這樣的改善效果，給當(dāng)?shù)孛矍懠用松贪l(fā)展創(chuàng)業(yè)規(guī)劃指明方向。

經(jīng)過管理輔導(dǎo)，鄭州蜜菓門店整體形象煥然一新，迎接客戶的到來

借助基地提升行業(yè)專業(yè)度 實(shí)訓(xùn)平臺(tái)即將重磅投入使用

基地即將完成施工 預(yù)計(jì)11月中旬投入使用

培訓(xùn)基地即將投入使用，屆時(shí)代理商和營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)將邀請(qǐng)鄭州蜜菓加盟商伙伴們舉辦日常培訓(xùn)，內(nèi)容包括奇異鳥總部加盟優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品制作等理論與實(shí)踐雙重環(huán)節(jié)的培訓(xùn)。這也是營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)小組駐扎鄭州區(qū)域的核心工作之一。

加盟店合作伙伴鼎力配合，門店逐漸步入標(biāo)準(zhǔn)有序的營(yíng)運(yùn)正軌

加盟商的全力支持，使門店建設(shè)有質(zhì)的提升。27家加盟商門店齊聲贊成并開通“微信支付（享百分之一百隨機(jī)立減，立減300元）、支付寶”等電子支付方式，大大便捷蜜菓消費(fèi)者的支付效率，同時(shí)節(jié)省門店服務(wù)員傳統(tǒng)的“收錢找錢”過程。從電子支付方式的注入，使傳統(tǒng)的門店銷售緊跟時(shí)代步伐，使加盟商在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代中如沐春風(fēng)。

鄭州蜜菓錦藝店等27家門店已統(tǒng)一開通“微信支付、支付寶”，便捷消費(fèi)者手機(jī)支付

門店開通”wife”無線網(wǎng)絡(luò)，為消費(fèi)者提供線上線下同時(shí)消費(fèi)體驗(yàn)

鄭州區(qū)域代理商張傳江肯定營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)：開拓加盟市場(chǎng)如虎添翼

鄭州區(qū)域蜜菓總代理張傳江先生擁有創(chuàng)富的眼光，也具有負(fù)責(zé)的創(chuàng)業(yè)態(tài)度，百分之七十的精力和時(shí)間花在與加盟商溝通合作商上，但要說門店建設(shè)，張傳江自認(rèn)不夠?qū)I(yè)。當(dāng)營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)助力張傳江整改門店管理后，他給予了很大的感謝，“現(xiàn)在加盟商每天都會(huì)在微信群分享創(chuàng)業(yè)心得，門店形象和員工工作積極性，有了之前沒有的朝氣！”目前，張傳江先生在當(dāng)?shù)匾褤碛?0多家蜜菓加盟門店。這其中，就張先生自營(yíng)的蜜菓門店就發(fā)展到了3家。

鄭州區(qū)域代理商張傳江肯定營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)：開拓加盟市場(chǎng)如虎添翼

張傳江原先在杭州蕭山工作，機(jī)緣巧合下發(fā)現(xiàn)了奇異鳥總部旗下的蜜菓茶飲品牌有著不能錯(cuò)過的創(chuàng)業(yè)潛力。抱著濃烈的創(chuàng)業(yè)激情，他把蜜菓商機(jī)“搬回”了老家鄭州。

近期，張傳江又與20多名創(chuàng)業(yè)者談下了加盟合作。他表示總部此次大力度地支持，使更多加盟商有更大的信心在奇異鳥這個(gè)強(qiáng)大的平臺(tái)支撐下，在鄭州發(fā)展更廣闊的加盟連鎖市場(chǎng)。

后期展望：足智多謀策劃“雙十一”? 巡店督導(dǎo)兩不誤

鄭州蜜菓門店在萬圣節(jié)前夕緊追節(jié)日熱點(diǎn)，造勢(shì)營(yíng)銷，為門店運(yùn)營(yíng)渲染了節(jié)日氛圍。帶動(dòng)了門店銷售熱情，吸引了不同年齡層客戶前來體驗(yàn)消費(fèi)。

鄭州康橋華城蜜菓店萬圣節(jié)前夕的門店氛圍，引爆全場(chǎng)

?進(jìn)入十一月，智囊團(tuán)正在緊鑼密鼓地規(guī)劃“雙十一”的優(yōu)惠活動(dòng)，為提升門店品牌效應(yīng)做足功課。

“奶茶里有大故事”，奇異鳥時(shí)刻掌握行業(yè)潮流風(fēng)向，與合作伙伴與時(shí)俱進(jìn)，拔高品牌的市場(chǎng)運(yùn)作能力，將有品質(zhì)的奶茶故事傳遍大江南北大街小巷。我們也有理由相信，營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的這些點(diǎn)滴改變和努力，正聚沙成塔，為加盟商匯聚成磅礴的信心和力量，創(chuàng)造更多的財(cái)富，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定持續(xù)的增長(zhǎng)。